2018-09-01から1日間の記事一覧

米の表面

米の表面は30%も削り取って作った酒を吟醸というのだそうですがこれなどはまさに精錬の極致を目指したものと思われます。要するに自然から収穫したものをできるだけその形を損なわずに食べるのが現職でありそれを壊して甘いところだけを取り出しより美味なる…